糖果明胶生产厂家
起批量(公斤) 价格
25-1000 ¥42元/公斤
≥1000 ¥41元/公斤
型    号:
原 产 地: 中国 广东清远 更新日期: 2019-11-22
可销售总数量: 30000公斤
单 价: 41 元 计量单位: 公斤

在糖果生产中,糖果明胶用于生产奶糖、蛋白糖、棉花糖、果汁软糖、晶花软糖、橡皮糖等软糖。糖果明胶具有吸水和支撑骨架的作用,糖果明胶微粒溶于水后.能相互吸引、交织,形成叠叠层层的网状结构,并随温度下降而凝聚,使糖和水完全充塞在凝胶空隙内,使柔软的糖果能保持稳定形态,即使承受较大的荷载也不变形。

糖果明胶能控制糖结晶体变小,并防止糖浆中油水相对分离,作为乳化剂、黏合剂用于糖果制造中,可减少脆性,有利于成型,便于切割,从而防止了各类型糖果的破碎,提高成品率。     

 

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