起批量(公斤) | 价格 | ||
25-1000 | ¥42元/公斤 | ||
≥1000 | ¥41元/公斤 |
型 号: | |||
原 产 地: | 中国 广东清远 | 更新日期: | 2021-01-24 |
可销售总数量: | 30000公斤 | ||
单 价: | 41 元 | 计量单位: | 公斤 |
明胶在糖果生产中可以单独使用也可以与其它胶体搭配使用,它被广泛应用于生产凝胶软糖、酒芯糖、酸奶锭糖、甘草糖、水果味瑞士糖等产品。明胶的特性和用途十分多样化,在糖果生产中主要是利用其凝胶性和热可塑性。作为一种蛋白质,热可逆特性是明胶特有的性能,它使得糖液冷切时可以凝胶,加热又可融化。这是明胶最重要的特性,也是在糖果生产中应用最广泛的性能。根据明胶的不同特性,在糖果生产中所起的作用也有不同。
1、使糖果富含弹性和舒适的独特口感。
2、它在高浓度的情况下能顺利快速溶解。
3、它与大部分其它稳定剂相兼容。
4、它所具有的良好的变温可逆性。
5、明胶的可逆性使产品很容易被再加工。