糖果明胶能够在哪些产品的制作过程中使用

2019-11-26

  

糖果明胶属于食品级明胶,来源于猪、牛等动物原皮、骨骼,经过加工得到,是胶原的水解产物,也是一种无脂肪的高蛋白,不含胆固醇,常被作为食品添加剂使用,主要用作增稠剂使用。

糖果明胶是天然的生物制品,也属于绿色环保产物,在食品行业主要用于制作冰激凌、糖果、果冻、乳制品等产品,凭借它的稳定性、成膜性、表面活性等特殊性能在食品行业应用的游刃有余。

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