使用、储存食用明胶需要注意什么?

2021-07-16

  

食用明胶是一种大家熟知的食品添加剂,它的生产需按照严格的质量标准执行。食用明胶需要经过层层过滤,通过孔径为4mm的标准筛网晒成5目,再加工成10120目,如奶粉状的物质,具有优良的胶体保护性。       

使用食用明胶时,需要先用冷水进行数小时的浸泡,待完全膨胀后再进行隔水加热,胶液温度建议可控制在70℃以下,当完全溶解后即可使用。若有未用完的胶液,建议将其贮存于通风、阴凉处,避免发生水解变质,影响使用效果。食用明胶应使用纸塑复合袋包装,并注意防潮、防热、防暴晒。

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