明胶的稳定性如何?

2021-07-02

  

明胶在冷水中可以吸水变软但不会溶解,然而在热水中是极易溶解的,它也难溶于汽油、乙醇、氯仿等普通有机溶剂。一般来说,明胶在干燥的环境下,性质比较稳定,但在潮湿的环境容易吸潮被细菌分解而发生变质,在燃烧时会炭化,释放出一种特殊的类似燃烧羽毛的气味。

我们在给明胶进行分类时,通常会按照用途来分类,可分为照相明胶、食用明胶、工业明胶,被广泛应用于食品、医药、化工、纺织、印染、造纸、火柴、五金、家具以及感光材料等众多行业中。

本文来源于:清远市清新区和畅食品原料有限公 http://www.hechangfood.com/




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