食用级明胶和工业级明胶区别

2018-12-20

食用明胶和工业明胶的区别在于:食用明胶是一种从动物的骨头或者结蹄组织中提取的胶质,主要成分是蛋白质,它并非有害物质,甚至和传统的补品“阿胶”的主要成分没有区别。本身是一种合法的食品添加剂,广泛应用于各种食品中。而通过皮革水解而生产的明胶,被称为工业明胶,它不是合法的食品添加剂。食用明胶生产原料不同于工业明胶,需用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工,而且用全封闭的流水线进行烘干和粉碎。