明胶对人体有危害吗?

2018-08-22

  在很多食品包装成分栏都会发现含有明胶,它是一种应用非常广泛的添加剂,可以分为药用明胶、食用明胶、工业明胶、照相明胶等,在用作食品添加剂时,很大程度上是利用其功能性质,具有黏度高、冻力高、易凝冻等特点,那么明胶对人体有危害吗?
  食品添加剂通常是为了改善性能,比如面条中加入适量食用胶,面条更劲道,一些饮料加入食用胶也是为了口感更好,明胶含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需,蛋白质含量高达82%以上,因此食用明胶是一种合法的食品添加剂,当然对卫生安全方面是有要求的,但事实上其本身对人体安全性很高。当然,包装食品通常还含有其他有剂量要求的添加剂,这更加需要关注。