烘焙胶粉

2018-08-08

明胶是一种天然的高分子物质,呈白色或淡黄色半透明略带光泽的薄片或粉粒状,主要提取于动物的皮肤、骨、肌膜等组织,具有良好的生物相容性和热可逆性。

烘焙胶粉是明胶中的一种,主要用于食品领域中制作烘焙食品所用的具有针对性的明胶,烘焙胶粉的使用,可提高烘焙食品的口感,使食物更加诱人。